La marjolaine est une plante annuelle, relativement proche du thym, tant par son odeur que par sa composition chimique. Elle appartient à la famille des Labiacées. D’environ 60 cm de haut, la marjolaine se caractérise par des petites fleurs blanches ou mauves, sous forme de calice et des feuilles duveteuses, de forme ovale et de couleur vert gris, poussant par paire. Sauvage, elle est communément connue sous le nom « d’origan », du fait de son étymologie grecque « origanon » signifiant « montagne et joie » ou « aime la montagne ». Originaire d’Asie et du bassin méditerranéen, la marjolaine est cultivée en France depuis le XVIè siècle sur des terres ensoleillées, ne tolérant ni le froid, ni l’humidité.
